Mientras las exportaciones de carne alcanzaron un récord en 2024, el consumo interno sigue en su nivel más bajo en 30 años. Esta dinámica dual refleja el deterioro en el poder adquisitivo de los argentinos, que deja un excedente de producción para colocar en el exterior.
Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo aparente de carne vacuna por habitante en enero fue equivalente a 47 kilos/año, es decir 3,2% menor que el de enero de 2024. Esto implica que los argentinos consumen 1,5 kilos menos de carne que un año atrás.
El panorama más alarmante se observa cuando se considera el promedio móvil de los últimos doce meses (febrero ´24-enero ´25), ya que en esa medición el consumo aparente por habitante se ubicó en 47,8 kilos/año, lo que resultó 8,1% inferior al promedio de un año atrás. De esta manera, se consumieron 4,2 kilos menos por habitante que hace un año y se mantiene como el registro más bajo de las últimas tres décadas.
El reporte exhibió que, durante el primer mes del año, la producción de carne vacuna fue equivalente a 263.800 toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que resultó 1,5% menor a la generada en el primer mes de 2024. Desde CICCRA aportaron que «el menor número de cabezas faenadas se compensó parcialmente con una suba del peso promedio en gancho del animal«, precisando que «en términos absolutos, la cantidad ofrecida de carne vacuna se redujo en casi 4.000 tn r/c/h en los últimos doce meses».
Las exportaciones alcanzaron un récord en 2024, pese a caída en precios
En paralelo, el trabajo reflejó que las exportaciones de carne vacuna sumaron 47.251 toneladas peso producto (tn pp) en diciembre de 2024 y, de esta manera, en el último año alcanzaron el récord histórico de 629.949 tn pp. De esta manera, en 2024 se exportó 11,8% más que en 2023 y se superó en 2,2% el máximo alcanzado en 2020.
En las exportaciones, los cortes congelados representaron el 82,3%, los cortes frescos, 17%, y las carnes procesadas, 0,73%. Por su parte, el precio promedio por tonelada peso producto cayó 2,9% versus 2023, a u$s4.492.
El informe especificó que «la disminución del precio promedio pagado por los compradores chinos fue lo que más contribuyó a la caída del promedio general, dada la elevada participación de este destino en el total exportado». Sin embargo, remarcó que «el crecimiento de las cantidades exportadas (+8,6%) más que compensó la contracción del precio promedio».
En ese sentido, señaló que «el total facturado fue equivalente a u$s2.829,4 millones, de los cuales el 67,1% fue explicado por las exportaciones de cortes congelados y otro 32,5% por los cortes enfriados (el restante 0,40% fue aportado por las exportaciones de carnes procesadas)».